เรารู้ว่าน้ำตาลมากเกินไปไม่ดีต่อเรา แต่น้ำตาลที่แตกต่างกันมีผลเสียต่อสุขภาพต่างกันหรือไม่?

บทความล่าสุดของเราที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ของออสเตรเลียพบว่าน้ำอัดลมของออสเตรเลียและยุโรปมีความเข้มข้นของกลูโคสและฟรุกโตสสูงกว่าน้ำอัดลมในสหรัฐอเมริกา ความเข้มข้นของกลูโคสทั้งหมดของน้ำอัดลมในออสเตรเลียสูงกว่าสูตรของสหรัฐอเมริกาโดยเฉลี่ย 22% เราเปรียบเทียบส่วนประกอบของน้ำตาลในแบรนด์ที่เป็นที่นิยมและวางตลาดทั่วโลกสี่แบรนด์ ได้แก่ โคคา-โคลา แฟนต้า สไปรท์ และเป๊ปซี่ โดยใช้ตัวอย่างจากออสเตรเลีย ยุโรป และสหรัฐอเมริกา แม้ว่าความเข้มข้นของน้ำตาล

ทั้งหมดจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างยี่ห้อหรือที่ตั้งทาง

ภูมิศาสตร์ แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างประเทศในด้านความเข้มข้นของน้ำตาลเฉพาะ แม้ว่าเครื่องดื่มจะวางตลาดภายใต้ชื่อทางการค้าเดียวกันก็ตาม ความแตกต่างเหล่านี้มีผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่นั้นยังไม่ชัดเจน แน่นอน การบริโภคกลูโคสหรือฟรุกโต สมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับสภาวะสุขภาพหลายอย่าง เช่นเบาหวานชนิดที่ 2และโรคหัวใจ และเนื่องจากร่างกายเผาผลาญกลูโคสและฟรุกโตสด้วยวิธีต่างๆ กัน ผลของมันจึงอาจแตกต่างกัน

ซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส

น้ำอัดลม ตามที่เรียกกันในออสเตรเลีย หรือ “โซดา” ในสหรัฐอเมริกา และ “เครื่องดื่มที่มีฟอง” ในสหราชอาณาจักร เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อัดลม และมีน้ำตาลหวาน ออสเตรเลียอยู่ในอันดับที่เจ็ดจากสิบอันดับแรกของประเทศสำหรับการขายน้ำอัดลมต่อหัว

สนับสนุนการทำข่าวที่เป็นกลางด้วยการวิจัย

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำอัดลมและรวมถึงกลูโคส ฟรุกโตสและซูโครส แหล่งที่มาของน้ำตาลในน้ำอัดลมยอดนิยมนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคทั่วโลก เนื่องจากน้ำตาลมีแหล่งที่มาจากพืชต่าง ๆ ในพื้นที่ต่าง ๆ ของโลก

น้ำอัดลมในออสเตรเลียมีรสหวานด้วยน้ำตาลซูโครสจากอ้อยเป็นหลัก ซูโครสหรือที่มักเรียกกันว่า “น้ำตาลทราย” ประกอบด้วยกลูโคสหนึ่งโมเลกุลและฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุลที่เชื่อมกันด้วยพันธะเคมี ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณที่เท่ากันจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดเมื่อน้ำตาลซูโครสถูกย่อย ในต่างประเทศ น้ำอัดลมหวานด้วยน้ำเชื่อมหัวบีทที่อุดมด้วยน้ำตาลซูโครส (ยุโรป) หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (สหรัฐฯ) น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส แต่มีอัตราส่วนฟรักโทสต่อกลูโคสสูงกว่าซูโครส

เป็น ที่ทราบกันดีว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปมีส่วน ทำให้ เกิดโรค

ไขมันพอกตับ โรคไขมันพอกตับส่งผลกระทบต่อคนประมาณหนึ่งในสิบคนในตะวันตก โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุสำคัญของโรคตับ

นักวิจัยบางคนแนะนำว่าอาหารที่มีน้ำตาลฟรุกโตสมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อตับในลักษณะเดียวกับแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ข้อกังวลนี้เกี่ยวข้องกับ ฟรุกโตสที่ เพิ่มเข้ามาในอาหาร ไม่ใช่แหล่งที่มาจากธรรมชาติ แหล่งธรรมชาติของฟรุกโตส เช่น ผลไม้ น้ำผึ้ง และผักบางชนิด มักไม่ได้รับการบริโภคมากเกินไป และให้สารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น ใยอาหารและวิตามิน ดังนั้นผลไม้โดยทั่วไปจึงไม่มีความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ

แหล่งที่มาของฟรุกโตสตามธรรมชาติ เช่น ผลไม้ มักไม่ถูกบริโภคมากเกินไป จากshutterstock.com

การบริโภคกลูโคสสูงจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้อาจส่งผลต่อ การ ทำงานของสมองรวมถึงอารมณ์และความเหนื่อยล้า เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกลูโคสสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจ)

น้ำอัดลมทุกชนิดถือว่าให้พลังงานสูง ขาดสารอาหาร และไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายโดยธรรมชาติประการหนึ่งในภาคสนามคือการไม่สามารถระบุปริมาณน้ำตาลกลูโคสหรือฟรุกโตสที่แท้จริงในเครื่องดื่มเหล่านี้ได้

การศึกษาที่ติดตามผู้คนเมื่อเวลาผ่านไปและเชื่อมโยงการบริโภคน้ำอัดลมกับผลเสียต่อสุขภาพ มีความซับซ้อนโดยไม่รู้ว่าบุคคลในการศึกษาเหล่านี้รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงมากเกินไปหรือไม่ และการบริโภคน้ำอัดลมสอดคล้องกับพฤติกรรมสุขภาพอื่นๆ ที่ไม่ดีหรือไม่ ดังนั้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าน้ำอัดลมที่มีความเข้มข้นของฟรุกโตสและกลูโคสต่างกันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่แตกต่างกันหรือไม่

นโยบายเรื่องน้ำอัดลม

ยังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของส่วนประกอบของน้ำตาลและรูปแบบการบริโภคน้ำอัดลมระหว่างประเทศ มีประเทศจำนวนน้อย รวมทั้งเม็กซิโกและฝรั่งเศสได้ใช้การเก็บภาษีเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมแล้ว ยังคงต้องมีการพิจารณาว่าการกระทำเหล่านี้ลดอุบัติการณ์ของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจหรือไม่

ผู้กำหนดนโยบายของออสเตรเลียยังไม่ได้ดำเนินการเพื่อลดการบริโภคน้ำอัดลม มีการพิจารณากลยุทธ์การแทรกแซงต่างๆ รวมถึงการห้ามเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในโรงเรียนและโรงพยาบาล การเก็บภาษี และการควบคุมการตลาดเครื่องดื่ม

กรมอนามัยของรัฐนิวเซาท์เวลส์เพิ่งประกาศว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะถูกเลิกใช้จากตู้จำหน่ายอัตโนมัติ ร้านกาแฟ และบริการจัดเลี้ยงในสถานพยาบาลของรัฐภายในเดือนธันวาคม นี่เป็นการเคลื่อนไหวที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือเราต้องเพิ่มความตระหนักต่อสาธารณชนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับผลเสียต่อสุขภาพของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

Credit : สล็อตเว็บตรง